2023年预制菜如何发展？SIAL西雅展（深圳）为您揭晓答案

2023.02.01

2023年SIAL西雅国际食品展（深圳）将于8月28-30日，在深圳福田会展中心举办。展位预定开启后，已吸引众多国内食饮企业以及来自美国，法国，瑞士，德国，意大利，日本、泰国、越南、马来西亚等国家的国际展商参展，并已上传展品近1,000件。

高（高品质）、精（精品）、尖（尖端）、特（特色）、创（创新）、科（科技驱动）是SIAL西雅国际食品展（深圳）（音译中文简称：西雅展）的特色。今年SIAL西雅展（深圳）设有九大主题展区，其中的肉类、冷冻食品及预制菜展区，以及中央厨房设备展区，将全方位展示预制菜产品创新和行业发展趋势，主办方也将在展期和非展期全力为展商和买家创造商贸机会。

疫情期间的居家需求，推动了预制菜行业快速发展，各路资本纷纷涌入预制菜赛道。随着“乙类乙管”的实行，有人担心，“天时”消失，预制菜行业要“冷”了。然而事实如何呢？

“春节档”食饮消费强势回归

2023年预制菜迎“开门红”

2023年春节，消费行业迎来了久违的“春节档”。景区人流爆满，“贺岁档”电影口碑票房双丰收，食品餐饮消费强势回归，预制菜再迎“开门红”。

国家税务总局数据显示，春节假期，全国粮油食品等基本生活类商品销售收入同比增长31.5%，酒、饮料及茶叶销售收入同比增长18.7%。美团数据显示，春节假期前6天，全国多人堂食订单量同比2022年春节增长53%，部分餐厅重现排队等位超过1000桌的火爆态势。其中，深圳地区多人堂食套餐订单量同比去年增长61%，异地消费者的堂食订单量同比去年增长221%。消费信心正在稳步回升。

“春节档”食饮消费回归的同时，也带动了预制菜销售的再度火爆。艾媒咨询数据显示，截至1月26日，2023兔年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南、华北以及全国大中城市。其中，广东整体消费占全国市场的1/10，约128.75亿元。

如果说“春节档”是旺季中的旺季，其亮眼数据不能代表全年，那么经济增长、消费复苏和产业利好政策等因素，则是支持预制菜行业继续向上发展的坚实基础。

首先，虽然居家消费需求降低了，但外出就餐的需求正随着经济的恢复而增加，加上越来越多的年轻人“享受做饭”但技术有限，银发族对做饭“心有余而力不足”，以及随着经济持续增长，产生的更多的消费需求，比如露营、社区餐饮等，预制菜将迎来更多的消费场景。其次，越来越多的传统企业、创业者投身预制菜赛道，将持续推动行业的创新和发展。最后，各地对预制菜产业的政策支持，如制定行业发展规划，设立产业园区和发展基金等，以及监管部门、行业协会等，组织设立预制菜标准等措施，也为行业良性发展提供了保障。

预制菜一头连接着田间，一头连接着餐桌，深度融合一二三产业，已成为实现乡村振兴和共同富裕的重要行业。SIAL西雅展深耕中国市场23年，将利用自身资源和优势，全力为产业链上的展商和买家，提供全方位、高品质的服务。

2023年8月28-30日，SIAL西雅展（深圳），与您相约深圳会展中心，不见不散。

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